День второй 20 мая 2010 года
Секция: Правильное питание – ключ к здоровью
Здоровое питание – ключ к профилактике и исцелению
Гимн Александру Михайловичу Уголеву
“Именно в проблеме питания больше, чем где бы то ни было,
интегрированы этика и наука, добро и зло, знания и загадки.”
(Уголев А.М. Теория адекватного питания и трофология)
Теория адекватного питания А.М.Уголева имеет надежный теоретический фундамент, т.к. характеризуется биологическими, эволюционными подходами в постижении истинного места питания в самом феномене жизни. Питание включает всю совокупность процессов – поступление первичных нутриентов из окружающей среды в составе пищи, их сложные превращения и усвоение, образование других (вторичных) нутриентов симбионтами в условиях особой организации внутренней кишечной среды, эндоэкологии целого организма, транспорт в клетки и другие разделы внутренней среды. Все это гармонично объединяется в едином интермедиарном обмене с его многочисленными транспортными, синтетическими, катаболическими и другими трансформациями. Продукция гормонов, трансформация биологически активных веществ, синтез витаминов, незаменимых кислот и многое другое. Т.о. имеет место сложнейшая интеграция отдельных явлений и свойств организма в грандиозном саморегулирующемся движении жизни. Теория сбалансированного питания в ее современной интерпретации является одним из аспектов более общей теории гомеостаза. Интересно, что идея гомеостаза была наиболее отчетливо сформулирована именно теми учеными, которые экспериментально исследовали процессы пищеварения и питания. В этой связи прежде всего следует упомянуть Клода Бернара и И.П.Павлова.
Формируется новая наука – трофология, которая подобно экологии является междисциплинарной - о питании, трофических связях и всей совокупности процессов ассимиляции пищи на всех уровнях организации живого вещества (от клеточного до биосферного). Трофология затрагивает ряд областей знаний – трофику клеток и тканей, гастроэнтерологию, науку о питании, тесно с ней связаны иммунология, микробиология, экология, аспекты химических и других наук. Трофология объединяет многие звенья единой ассимиляторной цепи, искусственно разорванной и разделенной между различными областями знаний.
В соответствии с теорией адекватного питания равновесие между поступлением и потерей веществ достигается в сравнительно продолжительные интервалы времени, тогда как в более короткие интервалы могут преобладать либо расход, либо поступление веществ Гибкость, соответствие питания меняющимся потребностям в здоровье и болезни. К вопросам реактивности, свобода волеизъявления организма. Быстрота адаптации связана не столько с изменением пищеварительных характеристик самого хозяина, сколько с изменением ферментных изменений микрофлоры.
Питание меняется вместе с человеком.
Надо уметь видеть знаки жизни, предвидеть необходимость изменений. Это значит, владение методологией клинического диагноза, в основе которой знание тонких взаимосвязей, иерархии физиологических и патологических реакций. В значительной мере заболевания, связанные с нарушением питания, обусловлены неправильным вскармливанием детей на ранних стадиях онтогенетического развития. А в условиях сочетанной соматической патологии человек теряет внутренние ориентиры, настоящее чувство голода, которое заменяется психологической зависимостью, которая уже знак сбоя саморегуляции. Сегодня даже у молодых сочетанные хронические заболевания внутренних органов, в силу негативных изменений реактивности имеющие скудные внешние проявления. За вывеской болезни – глубочайшие нарушения питания, где все дело не столько в недостаточности поступления необходимых веществ, сколько в нарушении усвоения и искажении общего направления метаболических процессов Собственный метаболизм лидирующего организма, как правило, оказывается дефектным как из-за отсутствия некоторых вырабатываемых симбионтам веществ, так и вследствие нарушенных регуляторных взаимодействий между организмом и его симбионтами. Состав любого биоценоза зависит не только от прямых трофических воздействий, но и от взаимодействий регуляторного характера (коагулопатии, сосудистые расстройства, проницаемость мембран). Круг замыкается, если его не разорвать – неизбежное прогрессирование дегенеративных процессов и неспособность организма к самоисцелению
Искусство жить (аюрведа) “Опасны и трагичны те этапы, когда решение прикладных задач принимается без достаточного понимания уровня организации живых систем на основе фундаментальных наук.” Питанипе - один из самых важных и надежных способов улучшения здоровья, регуляции жизнедеятельность, профилактики и исцеления хронических дегенеративных заболеваний. Один из основных терапевтических методов наибольшего влияния, тонкая настройка собственной конституции – ментальной сферы – психики и эмоциональной окраски жизни, уровня духовности и энергии, красоты и молодости.
Надо признать, что мы очень плохо знаем питание и плохо используем его как мощный инструмент кардинального поворота организма на выздоровление при самых тяжелых болезнях.
Залманов - Если существует связь и бесчисленные синергии между всеми клетками и всеми органами, наивно давать право гражданства какой-либо локальной медицине, направленной на изолированный орган. В основе системы образ питания Бирхарда-Беннера, дополненный простыми приемами гидротерапии, система во многом непревзойденная до сих пор.
Форма просвещения в простой форме о сложном – из уст в уста от врача к пациенту, от матери к ребенку, от учителя к ученику. Главное, самому жить по этим правилам.
Главное и первое условие - еда должна быть очень вкусной!
Основа –злаки. Но применять их - целое искусство. Клетчатка. Полноценные растительные белки и железо – из злаков, бобов и овощей.. Кальций из травы. Чрезмерное употребление белка может стать причиной потери кальция, а также ухудшения Растительная пища – основа, а животные продукты – дополнение. Соблюдение соизмеримости Сокращение доли животной пищи и ее качества – мощный инструмент поворота организма на выздоровление при самых тяжелых болезнях. Организму требуется минимум!
